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面粉里加5個雞蛋,不用蒸不用烤,出鍋比面包都香

發布日期:2020-02-16 作者: 點擊:

饅頭和面包,這兩種都是由面粉做成的食物,不但外形不同,味道各異,而且制作和食用方法上,也有諸多方面都有不同。如果說饅頭是亞洲人的主食,那么面包就是西方人的最愛。作為西方食品,面包在清末民初時期傳入中國。從剛開始的石窯,到現在以烤箱為主,但是家里如果沒有烤箱的話,那怎么辦呢?


今天就跟大家分享不用烤箱,在家也能做出比烤箱更好吃的面包。關鍵是做法還非常簡單,一看就會。


需要的食材有:面粉500克,雞蛋5個,白糖50克,玉米油20克,酵母5克,椰蓉、食用油適量。


第1步


面粉根據其蛋白質的含量,可以分為高筋、中筋、低筋及無筋。高筋面粉一般是用來做面包,中筋面粉一般是做包子或者饅頭,低筋面粉則是用來做蛋糕。所以我這次選的面粉是高筋面粉,面粉中加入母、白糖、雞蛋液,攪拌均勻。雞蛋提前打入碗中,打成蛋液。


第2步


加入玉米油,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發30分鐘。這樣做的目的是為了做出來的面包更松軟,更好吃。


第3步


醒發時間到了,把面團放在案板上揉搓排氣,再揉成長條。然后切成大小均勻的劑子,大約10個左右,把它搓成圓形。蓋上保鮮膜再次醒發30分鐘,發酵至面團變胖變軟。


第4步


鍋中倒油,油溫燒至4成熱時,把面團放進去,小火慢炸,炸至一面定型后翻面。炸的過程中需要不停的翻面,確保兩面受熱均勻,炸至兩面金黃,撈出控油。


第5步

趁熱放入椰蓉中滾幾圈,讓面包均勻的裹上椰蓉,這樣吃起來會更香。如果你家沒有椰蓉的話,也可以用白糖代替,或者是在炸之前裹上白芝麻都可以,這樣可以增加成品的豐富性,吃起來味道會更好。


雖然這個面包是油炸的,但是里面一點都不吸油,非常的暄軟蓬松,做早餐或者點心都很不錯。其實油炸出來的面包比烤箱做出來的更好吃!


小貼士:1,第一次發酵的時間要根據當地的氣溫進行調整。如果室溫太低,就需要把裝面團的碗泡在 溫水里,溫度40度左右,這樣可以節省發酵時間。


2,在炸制的過程中,一定要全程小火,不然容易焦。


3,炸至兩面定型后。要不斷的翻動,這樣才能確保面包受熱均勻,才不會導致外皮燒焦,里 面夾生的情況。


本文網址:http://www.810934.tw/news/371.html

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